云南

一个四季如春、充满生活气息的地方

人们对这里的印象往往都是

美丽的风景、浓厚的民族气息

和丰富的美食文化

……

但说到云南的特色饮品

可能很多人都不太了解

今天

小编就为大家整理了一些

保证能满足你的味蕾！

快来一起了解吧

　　

新生力量：云南咖啡

说到云南的饮品

那必定绕不开云南的两大特色名片

咖啡和茶

咖啡豆 莽红升 摄

 

位于彩云之南的普洱市

不仅是世界茶源

还是“中国咖啡之都”

普洱咖啡种植面积和咖啡产量较大

是中国优质咖啡主产区

和咖啡贸易的主要集散地

然而谈及普洱咖啡

乃至云南咖啡的风味

即便是咖啡爱好者的认知也略显模糊

更不用说大众人群

工作人员正翻晒咖啡 子涵 摄

 

山上咖啡红

杯中咖啡香

从每年的11月到次年3月底

果实累累的咖啡种植园

成为山区的靓丽风景

满载咖啡豆的货车

在收购站和种植园之间穿梭

普洱咖啡豆  孙晓云 摄

 

热区面积广阔

有充足的降水、良好的生态

是适宜咖啡生长的“黄金地带”

“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的

独特风味

触动着世界的味蕾

冲泡咖啡 王茜婷 摄

 

统计显示

云南已成为我国咖啡种植第一大省

2021年普洱咖啡种植面积达66.8万亩

产量4.6万吨

综合产值27.8亿元

是全国咖啡种植面积最大

产量最高、品质最优的地市

众多国际咖啡企业和贸易商

长期在普洱开展经营合作

如今

“Puer”不仅仅是普洱茶的专属名词

还越来越频繁地出现在

全球咖啡爱好者的视野里

 

云南的名片：茶叶

普洱祖祥高山茶园基地内工人正在采茶 新华网 刘起 8月18日 摄

南方有嘉木，云岭出好茶

云南拥有全世界最丰富的茶树品种资源

是世界古茶树、野生茶树的聚集地

被誉为“世界茶园”

中国工程院院士、茶叶专家刘仲华曾说：

“中国是茶树的原产地，

云南是世界茶树原产地中心。”

云南产好茶

云南人也爱喝茶

云南的茶香

是大自然的馈赠 

也是这里的人们

践行绿色生态文明发展理念

而获得的劳动成果

当前

云茶产业迈入了

高质量跨越发展的关键期

迎来了新的发展机遇

自2018年起

云南省持续打造品牌集群

助力云茶产业高质量跨越发展

坚持严格的标准和程序

逐年评选云南“十大名茶”

作为世界茶树核心发源地之一

云南如今茶叶年综合产值逾千亿元

在这片小小的树叶上

有着我国乡村振兴的清晰脉络

也饱含着人们对美好生活的期许

椰子控的最爱：泡鲁达

泡鲁达

一种从缅甸引入云南的夏日饮品

现在已经流行于云南的大街小巷

而且人气极高

“泡鲁达”的版本极多

吃的时候完全可以根据个人喜好自由加料

但是一般都要放必备三料：

西米、椰丝、面包干

最后并冲入炼乳和冰块

吃起来冰凉可口

绝对是夏日消暑的圣品

王茜婷 摄

 

一口喝下去，不甜不腻

椰奶的香味充满整个口腔

被泡着的面包完全被椰奶浸透

吃起来都是满满的幸福感　　

光阴里的麦芽茶：糖渣

糖渣

麦芽酿汁，糯米为渣

它们与匠心一起

在慢时光里发酵

张天理 摄

 

糯米泡上一夜

上锅蒸熟

同时麦芽粉加水泡两个小时

然后用纱布过滤

蒸熟的糯米与过滤好的麦芽水混合

一齐倒入大铁锅内

闷上锅盖

让其再慢慢发酵几个小时

张天理 摄

 

最后大火煮开

便成为了我们所熟识的

热腾腾的糖渣

 

夏日必备：米凉虾、木瓜水

在咱们云南

木瓜水是街头最普通

最经济实惠的甜品

对于云南人来说

没有什么比炸洋芋和木瓜水

更配的套餐了

如果有

那一定就是凉米线和木瓜水

时光飞逝

多少人都难忘这一碗清凉的记忆

小小的木瓜水里

有着丰富的内涵和不变的坚持

或许

这就是云南人执着的味觉记忆

图源：“玉溪日报”微信公众号

 

晶莹透亮的木瓜水

顶着一小勺芝麻粒

加入小勺玫瑰糖

口感十分爽滑

炎炎夏日喝一碗

就一个字“爽”

喻琳 摄

 

米凉虾

因头大尾细形似虾而得名

白白小小的虾儿团在糖水中

糯糯冰冰滑滑溜溜地

入口便直钻入腹中

凉意霎时从心底里滋生开来

令人神清气爽

倦乏之感顿消

米凉虾是云南风味小吃

　　口感与四川的凉糕相似

将大米制浆煮熟后

用漏勺漏入凉水盆中而成

用米凉虾配上木瓜水

加入玫瑰糖

香甜软嫩

趁凉吃吃喝喝

清凉无比

水果王国：鲜榨果汁

百香果茶 王茜婷 摄

 

云南的水果有多好？

桃花流水，不出人间

云南绝大部分地区夏无酷暑、冬无严寒

但昼夜温差大

水果种植营养物质积累丰富

这也造就了云南水果独特的品质

果实肉质细腻、鲜嫩多汁

风味芳香、维C含量高

如此丰厚的自然条件

使得云南人的饮品菜单极为丰富

葡萄汁、芒果汁、西瓜汁

百香果、火龙果、牛油果

……

几乎一年四季

你都可以在云南品尝到你想喝的果汁

石榴葡萄汁 代娇阳 摄

 

提到水果

那必须的要提一下“玉溪褚橙”

褚橙不仅是一颗“橙”

它代表了中国农业

更高的种植管理能力

更适合国情的经营组织创新

以及对企业家不服输精神深厚的敬意

好料出好品

优质美味的褚橙光是榨汁

就已经非常美味

经过深加工后推出的产品

不仅让更多人可以喝到新鲜的褚橙汁

更填补了云南同类产品空白

清甜的橙子和精神力量

凝聚在一起

当消费者切开一颗褚橙

化成简单两个字：好吃！

再品一口褚橙汁

一天的疲惫就此“烟消云散”

 

颜值与美味并存：玫瑰花茶

云南的玫瑰花

不仅能做成鲜花饼等各色美食

还能烘干做成美容养颜的玫瑰花茶

秋天是非常适合喝玫瑰花茶的季节

秋季容易让人产生抑郁情绪

而玫瑰花的药性温和

能够温养人的心肝血脉

舒发体内郁气

起到镇静、安抚、抗抑郁的功效

 

玫瑰花茶 郭建丽 摄

 

玫瑰花茶具有行气活血

调和脏腑的功效

经常饮用

不仅能够让黯淡的面色逐渐红润起来

对面部一些色斑也有明显的改善作用　　

玫瑰花茶 郭建丽 摄

 

好牧场出好牛奶

云南这个神奇的地方

在亚热带、热带季风气候下

成为了当之无愧的动植物王国

高原滋养下

云南成为

全国的重要奶源地

雪兰牛奶、欧亚牛奶、蝶泉牛奶等产品

可以说每个云南人都不陌生

加上现代化的智能化管理

有条不紊的生产线

让你绝对想不到

每天早餐你手里的那杯香醇牛奶

身后居然有这么多智能化的高科技

天然高原草地

使这里的牧草更少被污染

悠久的养殖历史

让牛奶更加香甜

口感自然香浓

不腥不腻

淡淡的回甜

让云南牛奶出生不凡

大自然的馈赠：山泉水

最后的最后

依托云南优美的自然气候环境

在云南的山林深处

藏着一份大自然的馈赠

云南山泉水

无论日常饮用

还是泡茶、做饭

云南的山泉水

都是云南人民的不二选择

 

好山好水孕育出的云南山泉水

天地涵养的冰川冷泉的生命力

在云南的山泉水中得以完整保留

山泉活水中恰到好处的矿物质含量

赋予了云南山泉水鲜明的爽冽、清甜

七彩云南地美天蓝

是“动植物王国”

更是无数人的“诗和远方”

不仅具有地方特色

而且皆具民族特色

可谓是文化内涵与色香味俱全

诚挚欢迎大家到云南

感受这“独一份”的味道

　　云南网（ID：yunnancn）综合自新华社、人民日报、央视新闻、“云南发布”微信公众号、“德宏发布”微信公众号、“保山新闻网”微信公众号、“玉溪日报”微信公众号、“昆明信息港”微信公众号、云南日报、昆明日报、“西双版纳发布“微信公众号、”普洱日报“微信公众号

　　编辑：方锐